Au vignoble les parcelles plantées en coteaux suscitent un intérêt de chaque instant. Taille sévère, ébourgeonnage sélectif, fumure organique, travail des sols et utilisation de la confusion sexuelle ont toujours fait partie de notre travail. Notre vignoble est certifié en agriculture biologique. Nos vignes situées sur la partie la plus fraîche de l’appellation Grés de Montpellier bénéficient d’un microclimat unique. Plantées sur les versants nord du plateau d’Aumelas la fraicheur du climat y est significative. Des nuits plus fraiches et des altitudes moyennes plus élevées, cause de maturités plus lentes et régulières des raisins nous poussent à des vendanges plus tardives que nos voisins (mi-septembre) pour offrir des vins emprunts de finesse et de complexité. Le peu de raisins produits sur nos vignes nous assure une belle expression du terroir marquée par la fraicheur aromatique et la finesse des tannins présents dans nos vins. Un chai moderne, semi-enterré en parfaite harmonie avec le terroir, grâce aux matériaux naturels utilisés (bois et pierre du Gard) et à son toit photovoltaïque nous permet de poursuivre notre éthique de travail et d’accompagner la qualité de nos raisins jusqu’aux bouteilles.